Pulbere de culoare alb - gri care se caracterizează printr-o capacitate mare de absorbţie a apei, o valoare ridicată a capacităţii de schimb ionic, umflare intercristalină mare în mediu apos, plasticitate şi tixotropie mare.
FERMACTIVE CB este o cultură pură a unei tulpini selecţionate de drojdie aparţinând speciei cerevisiae var. bayanus.
Această drojdie se recomandă mai ales în cazul FA dificile ale unor musturi sau în cazul refermentarii unor vinuri care nu au finalizat FA datorită unor condiţii tehnologice defavorabile.