Bentonită alimentară

Bentonită alimentară – Filtru natural pentru vinificație

Pulbere de culoare alb-gri care se caracterizează printr-o capacitate mare de absorbție a apei, o valoare ridicată a capacității de schimb ionic, umflare inter-cristalină mare în mediu apos, plasticitate și tixotropie mare.

MOD DE ACȚIUNE

Bentonita sodică asigură deproteinizarea eficace și stabilizarea proteică durabilă a vinurilor.

MOD DE UTILIZARE

În industria alimentară și în agricultură,
Bentonită Alimentară este utilizată la prepararea vinurilor, folosindu-se împreună cu Conservantul Alimentar cu 5-6% dioxid de sulf. După ce vinul a fost tras de pe drojdie, se folosește în doze de 1g/litru de vin roșu și 2g/litru de vin alb. Bentonita Alimentară asigură limpezirea foarte bună a vinului iar soluția Conservant Alimentar pe bază de dioxid de sulf asigură fermentația controlată a vinului (nu permite oțetirea vinului).
Vinul poate fi consumat după minim 21 zile de la tratament.

Se scot din masa vinului aproximativ 8l, se preîncălzește la circa 20°C după care se amestecă până la omogenizare cu 1kg de Bentonită Alimentară, după care se toarnă în vasul ce conține vinul. Această operațiune se repetă de mai multe ori, în funcție de cantitatea de vin pe care o avem de tratat.