Plantarea unui nou butaș este începutul unei noi povești. Îngrijirea meticuloasă a viței de vie, gesturi ghidate de munca făcută cu rigoare și răbdare, dezvăluie eleganța și rafinamentul specifice strugurilor obținuți.

Dar cum se obțin butașii de viță de vie care produc mai târziu fructele proaspete de septembrie?

În acest articol, vom descoperi etapele ciclului productiv al butașilor de viță de vie.

IARNA

Se începe cu pregătirea portaltoilor și a coardelor altoi.

O parte importantă a butașilor de viță de vie este portaltoiul. Acesta servește pentru a oferi protecție împotriva filoxerei și pentru a permite viței de vie să se adapteze la cele mai diverse condiții de sol și climă. Alegerea sa este importantă pentru realizarea echilibrului vegetativ productiv.

Lăstarii portaltoi și coardele altoi se recoltează iarna și se plasează în medii care asigură o bună conservare până la prelucrare.

Lăstarii portaltoi sunt apoi curățați, tăiați în bucăți de 35-40 cm, păstrând un nod în porțiunea bazală și ambalați în mănunchiuri de 100-200 sau 600 de bucăți cu propria etichetă descriptivă ce indică soiul și clona. Mănunchiurile sunt apoi tratate cu un fungicid și depozitate în camere frigorifice la o temperatură de 1-2 ° C și o umiditate de 90-100%.

Coardele care prezintă muguri de altoire sunt selectați ulterior prin eliminarea celor deteriorați și a celor care nu sunt bine lignificați. Se taie apoi, păstrând câte un mugur pentru altoi (doar cei cu diametrul cuprins între 6 și 14 mm). Imediat după tăiere, se înmoaie în apă și se pun în saci cu eticheta lor descriptivă. Sacii, până în momentul altoirii, sunt depozitați în camera frigorifică astfel încât să asigure vitalitate maximă.

PRIMĂVARA

Se continuă cu cea mai solicitantă și delicată fază a ciclului: altoirea și poziționarea butașilor în cutii cu substrat pentru a menține umiditatea adecvată.

Această tehnică este capabilă să dezvolte o plantă cu aceleași caracteristici genetice ca și cea altoită. Odată realizată altoirea, butașii vor fi atins forma finală, caracterizată printr-o lungime variabilă de la minim 40 până la maxim aproximativ 45 de centimetri.

Pentru finalizarea lucrării este însă necesar un alt pas și anume: parafinarea. După cum sugerează și termenul, activitatea presupune utilizarea parafinei în formă lichidă (de culoare roșie), fiind un proces care are servește la protejarea butașilor de deshidratarea cauzată de transportul de pe un sol (cel al pepinierei ) pe celălalt (cel în care se vor planta butașii), de a întârzia apariția frunzelor (pentru ca imediat după plantare să fie favorizată dezvoltarea rădăcinilor) și de a consolida unirea celor doi bionți din exterior. Prin urmare, parafina este cea care conferă butașilor aspectul final colorat în partea superioară pentru aproximativ 20 de centimetri.

După parafinare, butașii sunt stratificați în cutii cu rumeguș și în final supuși forțării.

Forțarea constă în păstrarea butașilor în lăzi în sere sau încăperi la temperatură și umiditate controlate. Aceste condiții favorizează dezvoltarea unui calus cicatricial la punctul de altoire și a rădăcinilor la baza butașii.

După forțare, care durează de la 15 la 25 de zile, urmează o perioadă de înmuiere și aclimatizare care întărește altoiul.

Se efectuează o selecție pentru a verifica formarea calusului și, în același timp, reziduurile de rumeguș de pe butașul altoit sunt eliminate cu ajutorul unor perii speciale. Se efectuează o a doua parafinare, de obicei de culoare maro, care are scopul de a preveni deshidratarea calusului la punctul de altoire odată cu plantarea butașului altoit. Pentru cultivarea butașilor înrădăcinați este foarte importantă alegerea solului. Acesta trebuie să fie afânat, proaspăt și fertil și, de asemenea, trebuie să fie bine nivelat, astfel încât să nu existe zone de stagnare a apei.

Butașii pot fi plantați cu transplantator mecanic dar în prezent, datorită mulciului, se plantează manual cu ajutorul cărucioarelor speciale care facilitează lucrarea.

VARA

Se monitorizează constant pepinieră, aplicându-se diferite tratamente cu pesticide și se irigă suprafața.

Aceste lucrări sunt orientate în special spre apărarea împotriva mucegaiului (aproximativ un tratament săptămânal) și, într-o măsură mai mică, împotriva făinării. În plus, pepiniera este atent verificată, rând cu rând, de mai multe ori pe parcursul sezonului, pentru a verifica corespondența varietală și eventualele boli.

TOAMNA

Se scot butașii din pepinieră.

Înainte ca pământul să înghețe, butașii sunt scoși din pepinieră și duși la sediul companiei. Aici vor fi selectați, tăiați, parafinați, etichetați, ambalați și așezați în paleți speciali, apoi plasați în încăperea frigorifică cu temperatură și umiditate controlate.

Butașii sunt acum gata de comercializare.

Tu ce vrei să plantezi primăvara aceasta?